Donuts glaçats polonesos

Aquestes postres poloneses estan fetes amb una massa de llevat fregida, farcida de melmelada i glacejada.

Ingredients

Massa

• 500 grams de farina
• 250 mil·lilitres de llet
• 50 grams de sucre
• 7 grams de llevat
• 3 rovells d’ou
• 50 grams de mantega
• 15 mil·lilitres d’alcohol

Farcit

200 grams de melmelada de prunes

Glaçat

• 200 grams de sucre glaç
• 30 mil·lilitres d’aigua calenta
• 10 grams de pell de taronja

Preparació

Massa

1. Barregeu els ingredients de la massa i deixeu-la reposar durant noranta minuts
2. Retalleu cercles i deixeu-los reposar durant trenta minuts més

Fregit

1. Fregiu els donuts a 170 graus Celsius durant tres minuts per cada costat
2. Escorreu-los sobre paper absorbent i deixeu-los refredar durant deu minuts

Acabat

1. Injecteu la melmelada de prunes al costat i submergiu la part superior en el glaçat
2. Empolseu-ho amb pell de taronja i deixeu que el glaçat de sucre qualli abans de servir

Consells

• Afegir una cullerada d’alcohol a la massa evita l’absorció d’oli
• L’oli ha d’estar exactament a 170 graus Celsius per coure el centre correctament
• No ompliu massa els donuts amb melmelada per evitar que els costats rebentin