Pizza Margarita

Una pizza fina amb salsa de tomàquet, mozzarella fresca i fulles verdes d’alfàbrega fresca.

Ingredients

Massa

• 500 grams de farina
• 300 mil·lilitres d’aigua tèbia
• 7 grams de llevat sec
• 5 grams de sal
• 15 mil·lilitres d’oli d’oliva

Cobertures

• 200 mil·lilitres de salsa de tomàquet
• 250 grams de mozzarella fresca
• 10 grams de fulles d’alfàbrega fresca
• 15 mil·lilitres d’oli d’oliva

Preparació

Massa

1. Barregeu la farina, l’aigua tèbia, el llevat i la sal i amasseu-ho durant deu minuts
2. Poseu la massa en un bol i deixeu-la reposar durant seixanta minuts.

Fornejar

1. Doneu forma rodona a la massa i afegiu-hi la salsa de tomàquet i la mozzarella
2. Enforneu a 250 graus Celsius durant deu minuts i afegiu-hi alfàbrega fresca després de la cocció.

Consells

• Feu servir farina rica en proteïnes per aconseguir una massa de pizza tradicional i mastegable
• Escorreu bé la mozzarella fresca per evitar que el centre de la pizza quedi xopat
• Afegir l’alfàbrega després del forn en conserva el color i l’aroma fresc