Pierogi de maduixa

Aquests paquets de massa estan farcits de maduixes fresques i se serveixen amb una cullerada de nata.

Ingredients

Massa

• 500 grams de farina
• 250 mil·lilitres d’aigua tèbia
• 1 ou
• 30 grams de mantega
• 2 grams de sal

Farcit

• 400 grams de maduixes fresques
• 50 grams de sucre

Preparació

Massa

1. Barregeu la farina, l’aigua, l’ou, la mantega i la sal per formar una massa suau
2. Pasteu durant deu minuts i reposeu durant trenta minuts sota un drap net
3. Estireu la massa finament i talleu-la en cercles amb un tallador de galetes rodó

Cocció

1. Talleu les maduixes a trossos petits si són massa grans per fer cercles
2. Col·loqueu una peça de fruita i un pessic de sucre a cada cercle
3. Doblegueu la massa i premeu les vores per segellar la fruita
4. Bulliu els dumplings en una olla d’aigua fins que surin i deixeu-los coure a foc lent durant dos minuts

Consells

• Si és possible, feu servir maduixes petites i senceres per mantenir el suc dins de la massa de les boletes
• No afegiu sucre a les baies massa aviat, ja que deixaran anar líquid
• Assegureu-vos que l’aigua bulli abans d’afegir les primeres boletes