Ou passat per la nevera

Aquest plat d’esmorzar és un ou cuit en aigua bullent fins que la clara qualla i el rovell és líquid.

Ingredients

• 1 ou gran
• 1 litre d’aigua
• 2 grams de sal
• 500 mil·lilitres d’aigua amb gel

Preparació

1. Poseu a bullir 1 litre d’aigua en una cassola petita a foc fort
2. Submergiu l’ou fred a l’aigua amb una cullera per evitar que s’esquerdi
3. Baixeu el foc a foc lent i coeu l’ou durant sis minuts
4. Prepareu un bol amb 500 mil·lilitres d’aigua amb gel mentre l’ou bull
5. Traieu l’ou i poseu-lo al bany de gel durant tres minuts
6. Trenqueu la closca i peleu l’ou abans de servir-lo amb sal i pebre.

Consells

• Feu servir ous directament de la nevera per assegurar-vos que el temps de cocció doni com a resultat un rovell líquid
• Afegir un raig de vinagre a l’aigua ajuda a que les clares quallin més ràpidament si les closques s’esquerden
• Feu servir sempre un bany de gel per aturar immediatament el procés de cocció i facilitar el pelat