Guacamole mexicà

Aquesta salsa mexicana consisteix en alvocats aixafats, suc de llima, ceba, xilis, coriandre, tomàquets i sal marina.

Ingredients

• Alvocats madurs
• 1 llima, suc
• 50 grams de ceba vermella, tallada a daus
• 1 xili serrà, picat
• 20 grams de coriandre fresc, picat
• 1 tomàquet, tallat a daus
• 2 grams de sal

Preparació

1. Aboqueu la polpa de l’alvocat en un bol gran
2. Afegiu-hi el suc de llima i aixafeu-ho amb una forquilla fins que quedi trosset
3. Incorporeu-hi la ceba vermella i el xili serrà picat
4. Incorporeu-hi el coriandre picat i el tomàquet a daus
5. Salpebreu-ho i tasteu-ho per equilibrar
6. Serviu-ho immediatament amb xips de tortilla de blat de moro

Consells

• Deixeu l’alvocat lleugerament a trossos en comptes de fer-lo puré per obtenir una textura més autèntica
• Premeu el film transparent directament sobre la superfície si no el serviu immediatament per evitar que s’enfosqueixi
• Treure les llavors del xili us permet controlar el nivell de picant amb precisió