Poola mooniseemnerull

See Poola pärmikook valmistatakse magusa taigna rullimisel jahvatatud mooniseemnetäidise ümber.

Koostisosad

Tainas

• 500 grammi jahu
• 250 milliliitrit piima
• 100 grammi suhkrut
• 7 grammi pärmi
• 1 muna

Täidis

• 400 grammi jahvatatud mooniseemneid
• 100 grammi mett
• 50 grammi rosinaid
• 30 grammi võid

Valmistamine

Tainas

1. Sega taina koostisosad ja sõtku kümme minutit, kuni tekstuur on ühtlane
2. Lase tainal kerkida üheksakümmend minutit, kuni see on kahekordistunud
3. Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal suureks ristkülikuks

Täidis

1. Sega mooniseemned, mesi, rosinad ja sulatatud või paksuks pastaks
2. Jaota täidis ühtlaselt tainast ristkülikule, jättes väikese ääre.

Küpsetamine

1. Rulli tainas tihedalt rulliks ja sulge otsad vähese veega
2. Küpseta 180 kraadi juures kolmkümmend viis minutit, kuni koorik on kuldpruun
3. Lase rullil enne külalistele portsjoniteks lõikamist täielikult jahtuda.

Nõuanded

• Mooniseemnete kaks korda jahvatamine tagab sujuvama ja meeldivama sisemise tekstuuri
• Ära lase rullil enne küpsetamist üle kergitada, muidu võib see kuumas ahjus praguneda
• Pintselda pealt munakoorega, et saada läikiv ja professionaalne kuldne viimistlus