Poola poolitatud hernesupp

See Poola supp koosneb kollastest poolitatud hernestest, peekonist, vorstist, kartulist, porgandist ja kuivatatud ürtidest.

Koostisosad

Herned

• 400 grammi kollaseid poolitatud herneid, leotatud 12 tundi
• 2 liitrit vett
• 2 loorberilehte
• 3 grammi pimentmarju

Liha

• 300 grammi suitsutatud peekonit, kuubikuteks lõigatud
• 200 grammi viilutatud kielbasa vorsti
• 1 kuubikuteks lõigatud sibul

Köögiviljad

• 200 grammi kuubikuteks lõigatud kartuleid
• 150 grammi tükeldatud porgandeid
• 5 grammi kuivatatud majoraani
• 5 grammi soola

Valmistamine

Keetmine

1. Loputa leotatud herned ja pane need suurde potti koos 2 liitri vee, loorberilehtede ja pimentidega
2. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta 45 minutit, kuni herned hakkavad lagunema.

Pruunistamine

1. Prae peekon ja vorst eraldi pannil krõbedaks
2. Lisa tükeldatud sibul ja prae 5 minutit
3. Sega lihasegu supipotti

Lõpetamine

1. Lisa kartulid ja porgandid ning hauta 20 minutit
2. Sega hulka majoraan, sool ja pipar
3. Hauta veel 15 minutit, kuni kaste on paksenenud, ja eemalda enne serveerimist loorberilehed.

Nõuanded

• Hõõru majoraani enne lisamist peopesade vahel, et vabastada aromaatsed õlid
• Ära lisa soola enne, kui herned on täiesti pehmed, et need korralikult pehmeneksid
• See supp pakseneb seistes; lisa järgmisel päeval soojendamisel veidi vett.