Hispaania kikerhernehautis

Toitev ja tervislik Vahemere hautis kikerherneste, värske spinati ja suitsupaprikaga.

Koostisosad

Põhi

• 800 g konserveeritud kikerherneid, nõrutatud
• 200 g värsket spinatit
• 1 sibul, tükeldatud
• 3 küüslauguküünt, hakitud
• 400 g purustatud tomateid

Vürtsid

• 10 g suitsupaprikat
• 5 g köömneid
• 30 ml oliiviõli
• 500 ml köögiviljapuljongit
• 5 g soola

Valmistamine

Pruunistamine

1. Kuumuta suures potis 30 ml oliiviõli ja prae tükeldatud sibulat 6 minutit, kuni see on klaasjas.
2. Lisa hakitud küüslauk ja 10 g suitsupaprikat, segades 1 minut, kuni see on väga aromaatne.
3. Vala hulka purustatud tomatid ja 500 ml puljongit ning lase segul ühtlasel tulel podiseda.

Hautamine

1. Lisa 800 g kikerherneid ja 5 g soola, kata kaanega ja hauta 20 minutit, et maitsed areneksid.
2. Sega hulka 200 g värsket spinatit ja hauta 3 minutit, kuni lehed on hautises pehmenenud.
3. Serveeri kuumalt, nirise ekstra neitsioliiviõli ja krõbeda leivatükiga.

Nõuanded

• Kasutage roale iseloomuliku sügava ja suitsuse maitse andmiseks kvaliteetset suitsutatud Hispaania paprikat (Pimentón).
• Kui hautis on liiga vedel, purustage kastme paksendamiseks poti serval peotäis kikerherneid.
• Keetmise lõpus tilga šerriäädika lisamine annab erksa happesuse, mis tasakaalustab mullaseid ube.