Croque Monsieur

Peen prantsusepärane grillvõileib maitsva singi ja rikkaliku kreemja besamellkastega.

Koostisosad

Bešamell

• 30 g soolamata võid
• 30 g jahu
• 250 ml täispiima
• 1 g muskaatpähklit
• 2 g soola

Võileib

• 4 paksu brioche’i viilu
• 4 viilu kvaliteetset sinki
• 150 g riivitud Gruyère’i juustu
• 20 g Dijoni sinepit

Valmistamine

Kaste

1. Sulata pannil 30 g võid, lisa vispliga segades 30 g jahu 1 minut, seejärel lisa järk-järgult 250 ml piima
2. Hauta tasasel tulel 5 minutit, kuni segu on paksenenud, seejärel maitsesta soola ja muskaatpähkliga ning pane kõrvale
3. Rösti saiaviile grilli all 2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kergelt kuldpruunid.

Kokkupanek

1. Määri kahele viilule Dijoni sinepit, seejärel kata singi ja poole riivitud Gruyère’i juustuga.
2. Kata ülejäänud leib, määri peale paks kiht besamelljuustu ja puista peale veel juustu.
3. Grilli 200 kraadi juures 10 minutit, kuni kate mullitab ja pruunistub.

Nõuanded

• Kasuta Gruyère’i või Comté juustu, et saada autentne pähkline maitse, mis sulab ideaalselt kastmesse
• Leiva röstimine enne kokkupanekut hoiab ära võileiva lödiks muutumise paksu kastme all
• Lisa valmis võileivale praemuna, et see Croque Madame’iks muuta