Bataadifriikartulid

Kuldsed ja krõbedad maguskartuliviilud, maitsestatud ürtidega ja küpsetatud täiuslikkuseni.

Koostisosad

Friikartulid

• 800 g bataati
• 30 ml maisitärklist
• 45 ml oliiviõli
• 5 g soola
• 3 g paprikat
• 2 g küüslaugupulbrit

Kaste

• 100 ml majoneesi
• 15 ml srirachat
• 5 ml laimimahla

Valmistamine

Valmistamine

1. Koori 800 g bataati ja lõika need umbes 1 cm paksusteks ühtlasteks pulkadeks
2. Leota pulki 30 minutit külmas vees ja patsuta seejärel rätikuga täielikult kuivaks
3. Sega friikartuleid 30 ml maisitärklisega, kuni need on kergelt kaetud, seejärel lisa oliiviõli ja vürtsid
4. Laota ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 220 kraadi juures 20–25 minutit, kuni servad on pruunid.

Kaste

1. Vahusta 100 ml majoneesi 15 ml sriracha ja 5 ml laimimahlaga ühtlaseks massiks
2. Lase kastmel külmkapis jahtuda, kuni friikartulid küpsevad.

Nõuanded

• Bataatide leotamine vees eemaldab liigse tärklise ja aitab saavutada krõbedama tekstuuri
• Ära pane küpsetusplaati liiga täis, sest friikartulid auruvad pigem, kui krõbedaks lähevad
• Lisa soola alles pärast küpsetamist, et friikartulid ahjus lödiks ei muutuks