Singi ja juustu calzone

Maitsev volditud Itaalia pitsa, mis on täidetud soolase singi, sulatatud mozzarella ja kreemja ricotta juustuga.

Koostisosad

Tainas

• 250 g leivajahu
• 150 ml sooja vett
• 7 g kuivpärmi
• 5 g soola
• 10 ml oliiviõli

Täidis

• 150 g keedetud sinki, kuubikuteks lõigatud
• 200 g mozzarella juustu, riivitud
• 100 g ricotta juustu
• 50 g parmesani juustu
• 2 g kuivatatud oreganot

Valmistamine

Valmistamine

1. Sega kausis 250 g jahu, 7 g pärmi ja 5 g soola, seejärel lisa 150 ml sooja vett ja 10 ml oliiviõli.
2. Sõtku tainast 10 minutit, kuni see on sile ja elastne, seejärel lase sel 30 minutit soojas kohas kerkida.
3. Jaga tainas kaheks palliks ja rulli kumbki umbes 25 cm läbimõõduga ringiks.

Täitmine

1. Määri igale poolele ringile 50 g ricottat, seejärel kata 75 g sinki ja 100 g mozzarellat.
2. Murra tühi pool täidise peale ja suru servad kahvli või sõrmedega tihedalt kinni.
3. Pintselda pealt vähese oliiviõliga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 220 kraadi juures 15–18 minutit, kuni kuldpruun.

Nõuanded

• Enne täidisele lisamist veendu, et ricotta on hästi nõrutatud, et tainas küpsetamise ajal lödiks ei muutuks
• Krõbedama põhja saamiseks kasuta pitsakivi või eelsoojendatud küpsetusplaati
• Lase calzonel pärast ahjust väljavõtmist 5 minutit seista, et juust veidi tarduks ja lõikamisel välja ei voolaks