Skāba rudzu zupa

Šajā poļu zupā tiek izmantoti raudzēti rudzu milti un kūpināta desa, lai iegūtu skābu garšu.

Sastāvdaļas

Pamatne

• 500 mililitri raudzēta rudzu ieraugs
• 2 litri ūdens
• 2 lauru lapas
• 5 grami majorāna

Gaļa

• 300 grami kūpinātas desas, sagrieztas šķēlēs
• 100 grami kūpināta bekona, sagriezta kubiņos
• 4 vārītas olas

Pagatavošana

Gatavošana

1. Lielā, biezā katlā uzvāriet ūdeni ar lauru lapām un majorānu
2. Apcepiet bekonu un desu pannā, līdz tauki ir izkusuši
3. Pievienojiet gaļu katlam un vāriet uz lēnas uguns divdesmit minūtes, lai iegūtu garšu.

Pabeigšana

1. Sakratiet rudzu ieraugu un ielejiet to katlā, labi maisot.
2. Vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes, līdz zupa sabiezē un smaržo pēc skābas maizes.
3. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un bļodiņām pievienojiet pārgrieztas vārītas olas.

Padomi

• Ierīvējiet žāvēto majorānu plaukstās, lai atbrīvotu eļļas un aromātu
• Pirms pievienošanas katlam pārliecinieties, ka rudzu ieraugs ir istabas temperatūrā
• Pasniedziet ar rudzu maizes porciju un mārrutku pikuci