Carne Asada tako

Šie meksikāņu tako ir gatavoti ar grilētu flank steiku, kas pasniegts kukurūzas tortiljās ar salsu.

Sastāvdaļas

Gaļa

• 1 kilograms flanksteika
• 60 mililitri laima sulas
• 30 mililitri olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 5 grami ķimeņu

Tacos

• 12 kukurūzas tortiljas
• 1 sīpols, sagriezts kubiņos
• 10 grami svaiga koriandra
• 2 laimi

Pagatavošana

Marināde

1. Lielā bļodā sajauciet laima sulu, eļļu, ķiploku un ķimenes.
2. Apviļājiet steiku ar maisījumu un atdzesējiet ledusskapī uz trīsdesmit minūtēm.
3. Kamēr gaļa marinējas, sagatavojiet sīpolu un cilantro garnējumu.

Grils

1. Uzkarsē grilu līdz lielai temperatūrai un cep steiku piecas minūtes
2. Apgriez un cep, līdz gaļa sasniedz vēlamo gatavības pakāpi
3. Ļauj steikam atpūsties desmit minūtes un pēc tam sagriez pretēji šķiedrai

Salikšana

1. Uzkarsē kukurūzas tortiljas uz grila trīsdesmit sekundes no katras puses
2. Piepildi katru tortilju ar steiku, sagrieztu sīpolu un svaigu koriandru
3. Pasniedz tako ar svaigām laima šķēlītēm un savu iecienītāko aso salsu

Padomi

• Gaļas griešana pretēji šķiedras virzienam ir ļoti svarīga, lai nodrošinātu mīkstus tako kumosus.
• Pārliecinieties, ka grils ir ļoti karsts, lai gaļa labi apbrūnētu.
• Marinējiet ne ilgāk kā četras stundas, lai gaļa nekļūtu mīksta.