Garneļu ceviche

Šo jūras velšu ēdienu pagatavo, marinējot garneles citrusaugļu sulās ar sīpoliem un koriandru.

Sastāvdaļas

• 500 grami neapstrādātu garneļu, nomizotu
• 150 mililitri laima sulas
• 50 mililitri citrona sulas
• 1 sarkans sīpols, sagriezts kubiņos
• 1 gurķis, sagriezts kubiņos
• 1 halapeno pipars, smalki sagriezts
• 10 grami svaiga koriandra
• 2 grami sāls

Pagatavošana

1. Sagrieziet neapstrādātas garneles mazos, kumosa lieluma gabaliņos un ievietojiet bļodā.
2. Pārlejiet garnelēm laima un citrona sulu, līdz tās ir pilnībā pārklātas.
3. Ievietojiet ledusskapī uz divdesmit minūtēm, līdz garneles kļūst rozā un stingras.
4. Pievienojiet sagrieztu sīpolu, gurķi, halapeno piparus un sasmalcinātu svaigu koriandru.
5. Pievienojiet sāli un samaisiet maisījumu, lai apvienotu visas garšas.
6. Pasniedziet atdzesētu mazos stikla bļodiņos ar kukurūzas tortiljas čipsiem.

Padomi

• Izmantojiet svaigākās pieejamās garneles, jo citrusaugļu sula vāra jūras velšu olbaltumvielas
• Nemarinējiet garneles ilgāk par vienu stundu, citādi tās kļūs cietas
• Pasniedziet tūlīt pēc dārzeņu sajaukšanas, lai saglabātu kraukšķīgu un svaigu tekstūru