Skābētu kāpostu pierogi

Šīs pelmeņi ir pildīti ar skābu kāpostu un sēņu maisījumu un vārīti veseli.

Sastāvdaļas

Mīkla

• 500 grami miltu
• 250 mililitri silta ūdens
• 1 ola
• 30 grami sviesta
• 2 grami sāls

Pildījums

• 500 grami skābētu kāpostu
• 50 grami kaltētu sēņu
• 1 sīpols, sagriezts kubiņos
• 30 mililitri augu eļļas

Pagatavošana

Pildījums

1. Izmērcējiet un novāriet kaltētas sēnes, pēc tam sagrieziet tās ļoti mazos gabaliņos
2. Izspiediet skābētos kāpostus un sasmalciniet tos, pēc tam vāriet uz lēnas uguns kopā ar sēnēm četrdesmit minūtes
3. Apcepiet sīpolu eļļā un pabeidziet to ar kāpostu maisījumu, iemaisot to.

Mīkla

1. Sajauc mīklas sastāvdaļas un mīca, līdz masa ir gluda un elastīga.
2. Ļauj mīklai atpūsties trīsdesmit minūtes, pēc tam izrullē to uz miltiem apkaisītas virsmas.
3. Izgriez apļus un centrā ieliec karoti kāpostu pildījuma.

Gatavošana

1. Pārloki mīklu pāri pildījumam un ar pirkstiem aiztaisi malas
2. Vāri sālītā ūdenī trīs minūtes pēc tam, kad tie uzpeld virspusē
3. Nokāš un pasniedz ar ceptiem sīpoliem vai nelielu daudzumu izkausēta sviesta

Padomi

• Noskalojiet skābētos kāpostus aukstā ūdenī, ja vēlaties mazāk skābu pildījuma garšu.
• Pirms sākat pildīt mīklas apļus, pārliecinieties, ka pildījums ir pilnībā atdzisis.
• Nākamajā dienā apcepiet vārītos pierogi sviestā, lai iegūtu kraukšķīgu ārpusi.