Poļu šķelto zirņu zupa

Šī poļu zupa sastāv no dzelteniem šķeltiem zirņiem, bekona, desas, kartupeļiem, burkāniem un kaltētiem garšaugiem.

Sastāvdaļas

Zirņi

• 400 grami dzelteno šķelto zirņu, iemērktu 12 stundas
• 2 litri ūdens
• 2 lauru lapas
• 3 grami smaržīgo piparu ogu

Gaļa

• 300 grami kūpināta bekona, sagriezta kubiņos
• 200 grami kielbasa desas, sagrieztas šķēlītēs
• 1 sīpols, sagriezts kubiņos

Dārzeņi

• 200 grami kartupeļu, sagrieztu kubiņos
• 150 grami burkānu, sagrieztu kubiņos
• 5 grami kaltēta majorāna
• 5 grami sāls

Pagatavošana

Vārīšana

1. Noskalojiet izmērcētos zirņus un ievietojiet lielā katlā ar 2 litriem ūdens, lauru lapām un smaržīgajiem pipariem
2. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes, līdz zirņi sāk sadalīties.

Apcepšana

1. Atsevišķā pannā apcep bekonu un desu, līdz tie kļūst kraukšķīgi
2. Pievieno sagrieztu sīpolu un cep 5 minūtes
3. Iemaisa gaļas maisījumu zupas katlā

Pabeigšana

1. Pievienojiet kartupeļus un burkānus un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes
2. Iemaisiet majorānu, sāli un piparus
3. Vāriet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes, līdz sabiezē, un pirms pasniegšanas izņemiet lauru lapas.

Padomi

• Pirms pievienošanas ierīvējiet majorānu starp plaukstām, lai atbrīvotu aromātiskās eļļas.
• Nepievienojiet sāli, kamēr zirņi nav pilnībā mīksti, lai tie pareizi mīkstinātu.
• Šī zupa sabiezē, stāvot; nākamajā dienā, sildot, pievienojiet nedaudz ūdens.