Gruzīnu siera maize

Slavenā laivas formas maize, kas pildīta ar izkausētu siera maisījumu un pārklāta ar šķidru olu un sviestu.

Sastāvdaļas

Mīkla

• 500 g universālo miltu
• 7 g rauga
• 300 ml silta ūdens
• 15 ml olīveļļas
• 5 g sāls

Pildījums

• 300 g Sulguni siera (vai mocarellas/fetas maisījuma)
• 2 lielas olas
• 30 g nesālīta sviesta

Pagatavošana

Mīkla

1. Sajauc 500 g miltu, raugu, ūdeni, eļļu un sāli, pēc tam mīca 10 minūtes, līdz masa ir gluda un elastīga.
2. Ļauj mīklai uzrūgt siltā vietā 60 minūtes, līdz tā ir divkāršojusies apjomā.
3. Sadala divās daļās un katru uz miltiem apkaisītas virsmas izrullē ovālā formā.

Veidošana

1. Salociet ovāla malas uz iekšu un saspiediet galus kopā, lai izveidotu laivas formu
2. Piepildiet centru ar 300 g rīvēta siera un cepiet 220 grādu temperatūrā 15 minūtes
3. Izņemiet no cepeškrāsns, katra centrā iesitiet olu un cepiet vēl 3 minūtes.

Padomi

• Ja nevarat atrast gruzīnu sulguni, izmantojiet mocarellas un fetas maisījumu, lai iegūtu pareizo sāļo garšu.
• Olas baltumam jābūt sacietējušam, bet dzeltenumam jāpaliek šķidram, lai tajā varētu iemērkt maizes garoziņu.
• Pasniedziet ar nelielu sviesta gabaliņu virsū un pirms ēšanas iemaisiet to karstajā sierā un olā.