Kroka Monsieur

Izsmalcināta franču grila sviestmaize ar pikantu šķiņķi un bagātīgu, krēmīgu bešamela mērci.

Sastāvdaļas

Bešamels

• 30 g nesālīta sviesta
• 30 g miltu
• 250 ml pilnpiena
• 1 g muskatrieksta
• 2 g sāls

Sviestmaize

• 4 biezas brioša šķēles
• 4 šķēles augstas kvalitātes šķiņķa
• 150 g sarīvēta Gruyère siera
• 20 g Dižonas sinepju

Pagatavošana

Mērce

1. Izkausējiet 30 g sviesta pannā, 1 minūti iemaisiet 30 g miltu, pēc tam pakāpeniski pievienojiet 250 ml piena
2. Vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes, līdz masa sabiezē, tad pievienojiet sāli un muskatriekstu un nolieciet malā
3. Apgrauzdējiet maizes šķēles zem grila 2 minūtes no katras puses, līdz tās ir viegli zeltainas.

Salikšana

1. Uz divām maizes šķēlēm uzsmērējiet Dižonas sinepes, tad pārlieciet šķiņķi un pusi no sarīvēta Gruyère siera.
2. Pārkaisiet ar atlikušo maizi, uzsmērējiet biezu Bešamela sviesta kārtu un pārkaisiet ar vēl sieru.
3. Grilējiet 200 grādu temperatūrā 10 minūtes, līdz virskārta burbuļo un ir brūna.

Padomi

• Izmantojiet Gruyère vai Comté sieru, lai iegūtu autentisku riekstu garšu, kas lieliski izkūst mērcē.
• Maizes apgrauzdēšana pirms salikšanas neļauj sviestmaizei kļūt mitrai zem biezās mērces.
• Gatavās sviestmaizes virspusē pievienojiet ceptu olu, lai to pārveidotu par Croque Madame.