Liellopa empanadas

Klasiska sāļā mīklas izstrādājums, pildīts ar pikantu malto liellopu gaļu, sīpoliem un olīvām, pēc tam cepts līdz zeltaini brūnai.

Sastāvdaļas

Pildījums

• 450 grami maltās liellopa gaļas (80/20)
• 1 liels sīpols, sasmalcināts
• 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 30 mililitri augu eļļas

Garšas

• 1 ēdamkarote paprikas
• 1 tējkarote ķimeņu
• Sāls un pipari pēc garšas
• 2 cieti vārītas olas, sasmalcinātas
• 40 grami zaļo olīvu, sasmalcinātu

Mīkla

• 12 empanadas diski (veikalā nopērkami)
• 1 liela ola (mazgāšanai)
• Šļakata ūdens

Pagatavošana

Pildījums

1. Uzkarsē eļļu un apcep sīpolus, līdz tie ir mīksti, tad pievieno ķiploku
2. Pievieno liellopu gaļu un cep, līdz tā ir brūna, tad iemaisa papriku un ķimenes
3. Pievieno olas un olīvas, tad pilnībā atdzesē

Salikšana

1. Katra diska centrā ielieciet karoti pildījuma.
2. Pārlokiet mīklu pāri pildījumam, lai izveidotu pusmēness formu.
3. Cieši aizspiediet malas ar dakšiņu, lai tās aizvērtos.

Cepšana

1. Apsmērējiet virspusi ar sakultu olu mērci, lai iegūtu zeltainu krāsu
2. Cepiet 200°C (400°F) temperatūrā divdesmit minūtes, līdz zeltaini brūnas
3. Pirms pasniegšanas ļaujiet tām nedaudz atdzist uz režģa

Padomi

• Pirms salikšanas pildījumam jābūt aukstam, lai mīkla nekļūtu pārāk mīksta.
• Ja nevarat atrast diskus, labi der pīrāga pamatne, kas sagriezta apļos.
• Nepārpildiet diskus, jo tie cepeškrāsnī var pārsprāgt.