Kanēļa cukura čurro

Zeltainas un kraukšķīgas ceptas mīklas strēmelītes, pārklātas ar saldu kanēļa un cukura maisījumu.

Sastāvdaļas

Mīkla

• 250 ml ūdens
• 50 g sviesta
• 150 g universālo miltu
• 2 g sāls
• 1 liela ola
• 500 ml cepamās eļļas

Pārklājums

• 100 g granulētā cukura
• 10 g malta kanēļa

Pagatavošana

Mīkla

1. Katliņā uzvāriet 250 ml ūdens un 50 g sviesta, tad iemaisiet 150 g miltu un sāli, līdz veidojas stingra mīkla.
2. Noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist, pirms iemaisāt olu, līdz viss ir sajaucies.
3. Izspiediet mīklu 10 cm garos gabaliņos uz cepampapīra.

Pārklājums

1. Uzkarsē eļļu līdz 180 grādiem un cep mīklas strēmelītes 4 minūtes, līdz tās kļūst kraukšķīgas un tumši zeltainas.
2. Cepšanas laikā seklā bļodā sajauc 100 g cukura un 10 g kanēļa.
3. Izņem karstās čurro no eļļas un apviļā kanēļa cukurā, līdz tās ir pilnībā pārklātas.

Padomi

• Kamēr čurro vēl karsti, apviļājiet tos cukura maisījumā, lai cukurs labāk pieliptu.
• Lai iegūtu īpaši gaisīgu tekstūru, pirms miltu pievienošanas pārliecinieties, ka ūdens un sviests vārās.
• Pasniedziet siltus, jo tie zaudē savu raksturīgo kraukšķīgumu, ja tos atstāj pārāk ilgi.