Krēmīga vistas Tikka Masala

Vistas gabaliņus marinē jogurtā un garšvielās, pēc tam pagatavo pikantā tomātu mērcē.

Sastāvdaļas

Vista

• 800 grami vistas filejas, sagrieztas kubiņos
• 150 grami bezpiedevu jogurta
• 15 mililitri citronu sulas
• 5 grami maltas kurkumas
• 5 grami garam masala

Mērce

• 30 mililitri augu eļļas
• 1 sīpols, sagriezts kubiņos
• 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
• 10 grami ingvera, sarīvēta
• 400 grami tomātu pasatas
• 200 mililitri saldā krējuma
• 5 grami malta kumina

Pagatavošana

Marināde

1. Bļodā sajauciet jogurtu, citronu sulu un garšvielas, pēc tam pievienojiet vistu, lai pārklātu
2. Ievietojiet vistu ledusskapī uz trīsdesmit minūtēm, lai garšas iesūktos gaļā.

Gatavošana

1. Apcep vistu eļļā līdz brūnai krāsai, tad izņem un apcep sīpolu un aromātiskās piedevas
2. Pievieno tomātu pasātu un ķimenes, tad vāri uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes.

Nobeigums

1. Ielejiet saldo krējumu un atgrieziet vistu pannā, lai tā uzkarst
2. Vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes, līdz mērce ir sabiezējusies, pēc tam dekorējiet ar svaigu koriandru.

Padomi

• Marinējiet vistu vairākas stundas, lai iegūtu mīkstāku gaļas tekstūru
• Vistas apcepšana augstā temperatūrā piešķir labāku apgrauzdētas garšas profilu
• Izmantojiet krējumu ar augstu tauku saturu, lai mērce neatdalītos vārīšanas laikā