Bulvių sūrio varenikai

Šie koldūnai įdaromi bulvių košės ir sūrio mišiniu, o tada verdami.

Ingredientai

Tešla

• 500 gramų miltų
• 250 mililitrų šilto vandens
• 1 kiaušinis
• 2 gramai druskos

Įdaras

• 500 gramų bulvių košės
• 200 gramų ūkininko sūrio
• 1 kubeliais pjaustytas svogūnas
• 30 gramų sviesto

Paruošimas

Įdaras

1. Svieste pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, tada sumaišykite su bulvių koše
2. Įmaišykite sūrį, pagardinkite druska ir pipirais, tada atvėsinkite
3. Įdaras turi būti tvirtas, kad koldūnus būtų lengviau surinkti

Tešla

1. Sumaišykite tešlos ingredientus ir minkykite, kol tekstūra taps labai lygi.
2. Leiskite tešlai pastovėti trisdešimt minučių, tada iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
3. Išpjaukite apskritimus ir į kiekvieno centrą įdėkite po šaukštą įdaro.

Virimas

1. Užlenkite tešlą ir suspauskite kraštus, kad gerai užsidarytų
2. Virkite pasūdytame vandenyje tris minutes, kai tešla iškils į viršų
3. Nusausinkite ir patiekite su ištirpintu sviestu ir keptais svogūnų gabalėliais

Patarimai

• Prieš įmaišydami sūrį, įsitikinkite, kad bulvių košė yra visiškai atvėsusi
• Du kartus suspauskite kraštus, kad koldūnai neatsidarytų
• Patiekite su šlakeliu grietinės, kad gautumėte tradiciškesnį skonį