Carne Asada tacos

Šie meksikietiški tako gaminami iš keptos jautienos šoninės, patiekiamos kukurūzų tortilijose su salsa.

Ingredientai

Mėsa

• 1 kilogramas jautienos šoninės kepsnio
• 60 mililitrų laimo sulčių
• 30 mililitrų alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 5 gramai kmynų

Tacos

• 12 kukurūzų tortilijų
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 10 gramų šviežių kalendrų
• 2 laimai

Paruošimas

Marinadas

1. Dideliame dubenyje sumaišykite laimo sultis, aliejų, česnaką ir kmynus.
2. Apvoliokite kepsnį mišinyje ir šaldykite trisdešimt minučių.
3. Kol mėsa marinuojasi, paruoškite svogūnų ir kalendrų garnyrą.

Grilis

1. Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies ir kepkite kepsnį penkias minutes
2. Apverskite ir kepkite, kol mėsa pasieks norimą iškepimo lygį
3. Leiskite kepsniui pailsėti dešimt minučių, tada supjaustykite prieš pluoštą

Surinkimas

1. Kukurūzų tortilijas pašildykite ant grotelių po trisdešimt sekundžių iš kiekvienos pusės
2. Į kiekvieną tortiliją įdėkite kepsnio, kubeliais pjaustyto svogūno ir šviežios kalendros
3. Patiekite tako su šviežiomis laimo skiltelėmis ir mėgstama aštria salsa

Patarimai

• Mėsą pjaustyti prieš pluošto kryptį yra labai svarbu, kad tako kąsneliai būtų minkšti
• Įsitikinkite, kad grilis yra labai karštas, kad mėsa gerai apskrustų
• Marinuokite ne ilgiau kaip keturias valandas, kad mėsa netaptų košė