Maki suši ritinėliai

Šie japoniški suktinukai susideda iš ryžių su actu ir žuvies, suvyniotos į džiovintus jūros dumblių lakštus.

Ingredientai

Ryžiai

• 300 gramų suši ryžių
• 400 mililitrų vandens
• 45 mililitrai ryžių acto
• 15 gramų cukraus

Įdaras

• 200 gramų šviežios žalios lašišos
• 1 agurkas
• 3 nori jūros dumblių lapai

Paruošimas

Ryžiai

1. Ryžius plaukite, kol vanduo taps skaidrus, tada virkite su vandeniu
2. Sumaišykite actą ir cukrų, tada įmaišykite į šiltus virtus ryžius
3. Prieš pradėdami kočioti, leiskite ryžiams atvėsti iki kambario temperatūros

Surinkimas

1. Padėkite nori lakštą ant bambuko kilimėlio ir tolygiai paskleiskite ryžius
2. Viršuje palikite nedidelį kraštelį ir sudėkite lašišą bei agurką
3. Tvirtai susukite kilimėlį, kad susidarytų cilindras, ir užsandarinkite vandeniu.

Patiekimas

1. Labai aštriu šlapiu peiliu supjaustykite suktinuką gabalėliais
2. Kiekvieną suktinuką supjaustykite į aštuonias lygias riekeles serviravimo lėkštei
3. Patiekite su sojų padažu, vasabi pasta ir marinuotu imbieru šone

Patarimai

• Pjaustydami bandeles, naudokite šlapią peilį, kad ryžiai nesuliptų.
• Pildami actą, ryžius paskleiskite vėduodami, kad jie būtų blizgūs.
• Tepdami ryžius, rankas laikykite drėgnas, kad išvengtumėte lipnios masės.