Lenkiškas aguonų sėklų suktinukas

Šis lenkiškas mielinis pyragas gaminamas kočiojant saldžią tešlą aplink maltų aguonų įdarą.

Ingredientai

Tešla

• 500 gramų miltų
• 250 mililitrų pieno
• 100 gramų cukraus
• 7 gramai mielių
• 1 kiaušinis

Įdaras

• 400 gramų maltų aguonų sėklų
• 100 gramų medaus
• 50 gramų razinų
• 30 gramų sviesto

Paruošimas

Tešla

1. Sumaišykite tešlos ingredientus ir minkykite dešimt minučių, kol tekstūra taps vientisa
2. Leiskite tešlai pakilti devyniasdešimt minučių, kol ji padvigubės
3. Tešlą iškočiokite į didelį stačiakampį ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus

Įdaras

1. Sumaišykite aguonų sėklas, medų, razinas ir ištirpintą sviestą iki tirštos pastos
2. Tolygiai paskleiskite įdarą ant tešlos stačiakampio, palikdami nedidelį kraštelį.

Kepimas

1. Tešlą sandariai susukite į ritinį ir užsandarinkite galus su trupučiu vandens
2. Kepkite 180 Celsijaus temperatūroje trisdešimt penkias minutes, kol plutelė taps aukso rudos spalvos
3. Prieš pjaustydami vyniotinį porcijomis svečiams, leiskite jam visiškai atvėsti.

Patarimai

• Aguonų sėklų sumalimas du kartus užtikrina lygesnę ir malonesnę vidinę tekstūrą.
• Prieš kepdami neperkaitinkite bandelės, nes ji gali įtrūkti karštoje orkaitėje.
• Viršų aptepkite kiaušinio plakiniu, kad ji būtų blizgi ir profesionaliai atrodanti auksinė.