Graikiški kiaulienos girosai

Šis graikiškas suktinukas susideda iš marinuotos kiaulienos, pita duonos, pomidorų, svogūnų ir česnakinio jogurto padažo.

Ingredientai

Mėsa

• 1 kilogramas kiaulienos sprandinės, supjaustytos griežinėliais
• 60 mililitrų alyvuogių aliejaus
• 15 mililitrų raudonojo vyno acto
• 10 gramų džiovinto raudonėlio
• 5 gramai česnako miltelių

Padažas

• 250 gramų graikiško jogurto
• 1 tarkuotas agurkas
• 2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
• 15 mililitrų citrinos sulčių

Surinkimas

• 4 pita duonelės
• 1 pomidoras, supjaustytas griežinėliais
• 1 raudonasis svogūnas, supjaustytas griežinėliais

Paruošimas

Mėsa

1. Kiaulienos riekeles sumaišykite su alyvuogių aliejumi, actu ir prieskoniais
2. Leiskite mėsai marinuotis kambario temperatūroje bent 30 minučių
3. Sutarkuokite agurką ir virtuviniu rankšluosčiu nuspauskite visus vandens lašus

Padažas

1. Sumaišykite džiovintą agurką su jogurtu, smulkintu česnaku ir citrinos sultimis
2. Padažą laikykite šaldytuve, kol jo prireiks surinkimui

Virimas

1. Kepkite kiaulieną labai karštoje keptuvėje 8 minutes, kol apskrus ir taps traški
2. Pašildykite pitas ir į kiekvieną įdėkite didelę mėsos, padažo, pomidorų ir svogūnų porciją
3. Sandariai suvyniokite į kepimo popierių ir nedelsdami patiekite

Patarimai

• Kiaulienos sprandinė yra geriausias gabalas, nes riebalai išlaiko mėsą sultingą esant didelei temperatūrai
• Kuo daugiau vandens pašalinsite iš agurko, tuo tirštesnis ir geresnis bus padažas
• Norėdami autentiško skonio, prieš suvyniodami į suktinuką įdėkite keletą pagardintų bulvyčių.