Tarte Flambee

Traški, plonapadė duonelė su kreminiu šviežiai iškeptu sūriu, rūkyta šonine ir svogūnais.

Ingredientai

Tešla

• 250 g universalių miltų
• 125 ml vandens
• 30 ml augalinio aliejaus
• 2 g druskos

Priedas

• 200 g šviežiai iškeptos arba grietinės
• 100 g rūkytos šoninės juostelių
• 1 didelis svogūnas, plonai supjaustytas
• 2 g juodųjų pipirų
• 1 g muskato riešuto

Paruošimas

Paruošimas

1. Sumaišykite 250 g miltų, 125 ml vandens, 30 ml aliejaus ir 2 g druskos, kol susidarys vientisa tešla.
2. Leiskite tešlai pastovėti 20 minučių, tada iškočiokite ją ant kepimo popieriaus, kol taps plona kaip popierius.
3. Tolygiai paskleiskite 200 g šviežios tešlos ant paviršiaus, palikdami nedidelę briauną kraštuose.

Kepimas

1. Ant grietinėlės sluoksnio paskleiskite plonai supjaustytus svogūnus ir šoninės juosteles
2. Pagardinkite juodaisiais pipirais ir žiupsneliu muskato riešuto, kad skonis būtų sodresnis
3. Kepkite iki 250 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje 10–12 minučių, kol kraštai taps tamsiai auksinės spalvos ir traškūs.

Patarimai

• Jei įmanoma, naudokite picos akmenį, kad plonas pagrindas būtų itin traškus
• Svogūnus supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais, kad jie greitai suminkštėtų ir pasaldėtų didelėje karštyje
• Į įdarą neberkite papildomos druskos, nes rūkyta šoninė paprastai suteikia pakankamai sūrumo