Saldžiųjų bulvių bulvytės

Auksinės ir traškios saldžiųjų bulvių skiltelės, pagardintos žolelėmis ir iškeptos iki tobulumo.

Ingredientai

Bulvytės

• 800 g saldžiųjų bulvių
• 30 ml kukurūzų krakmolo
• 45 ml alyvuogių aliejaus
• 5 g druskos
• 3 g paprikos
• 2 g česnako miltelių

Padažas

• 100 ml majonezo
• 15 ml sriracha padažo
• 5 ml laimo sulčių

Paruošimas

Ruošimas

1. Nulupkite 800 g saldžiųjų bulvių ir supjaustykite jas maždaug 1 cm storio vienodais lazdelėmis
2. Lazdeles 30 minučių pamirkykite šaltame vandenyje, tada visiškai nusausinkite rankšluosčiu
3. Bulvytes apvoliokite 30 ml kukurūzų krakmolo, kol lengvai pasidengs, tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir prieskonių
4. Išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 220 Celsijaus temperatūroje 20–25 minutes, kol krašteliai paruduos.

Padažas

1. Išplakite 100 ml majonezo su 15 ml sriracha padažo ir 5 ml laimo sulčių iki vientisos masės
2. Leiskite padažui atvėsti šaldytuve, kol baigs kepti bulvytės.

Patarimai

• Saldžiųjų bulvių mirkymas vandenyje pašalina krakmolo perteklių ir padeda išgauti traškesnę tekstūrą.
• Neperpildykite kepimo skardos, nes bulvytės garuos, o ne taps traškios.
• Druską berkite tik iškepus, kad bulvytės orkaitėje netaptų permirkusios.