Kokosų vištienos karis

Švelnus ir kvapnus karis su švelnia vištiena, troškinta sodriame kokosų pieno padaže.

Ingredientai

Vištiena

• 600 g vištienos krūtinėlės, supjaustytos griežinėliais
• 15 ml augalinio aliejaus
• 5 g druskos
• 2 g juodųjų pipirų

Padažas

• 400 ml kokosų pieno
• 30 ml raudonojo kario pastos
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 200 g cukrinių žirnelių
• 1 raudonoji paprika, supjaustyta griežinėliais
• 15 ml žuvies padažo
• 10 g rudojo cukraus

Paruošimas

Virimas

1. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 15 ml aliejaus ir kepkite vištieną 5 minutes, kol apskrus, tada atidėkite.
2. Toje pačioje keptuvėje 4 minutes pakepinkite svogūną ir papriką, kol jie pradės minkštėti.
3. Įmaišykite 30 ml kario pastos ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.

Troškinimas

1. Supilkite 400 ml kokosų pieno ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.
2. Sudėkite vištieną atgal į keptuvę kartu su cukriniais žirneliais, žuvies padažu ir cukrumi.
3. Virkite 10 minučių, kol padažas sutirštės, o daržovės suminkštės.
4. Patiekite karštą su virtais jazminų ryžiais arba bolivine balanda.

Patarimai

• Naudokite riebų kokosų pieną, kad padažas būtų daug sodresnis ir kremiškesnis
• Pabaigoje įspauskite šviežių laimo sulčių, kad subalansuotumėte kokoso saldumą
• Drąsiai įdėkite daugiau daržovių, pavyzdžiui, špinatų ar mažųjų kukurūzų, kad padidintumėte maistinę vertę