Juha iz kravjih nog

Počasi kuhana juha iz kravjih nog in česna, postrežena vroča.

Sestavine

• Kilograma očiščenih kravjih nog
• 4 litre vode
• 10 strokov česna
• 10 gramov soli
• 1 limona

Priprava

1. Očiščene kravje noge dajte v velik lonec s 4 litri vode
2. Zavrite in odstranite peno s površinske tekočine
3. Zmanjšajte ogenj in kuhajte pet ur, dokler meso ne začne odpadati
4. V zadnji uri kuhanja dodajte zdrobljene stroke česna in sol
5. Juha mora biti gosta in zelo želatinasta, ko je juha končana
6. Vročo juho postrezite v skledah s svežim limoninim sokom in kruhom

Nasveti

• Za bistro juho je bistveno temeljito umivanje nog v hladni vodi
• Za skrajšanje časa kuhanja na skupno devetdeset minut uporabite kuhalnik na pritisk
• Česen dodajte na koncu, da ohranite njegov oster in svež okus