Kebab Kyufta Kofta

Jed iz mletega mesa, oblikovanega v valje in pečenega na žaru z bližnjevzhodnimi začimbami.

Sestavine

• 800 gramov mlete jagnjetine
• 4 stroki česna, sesekljani
• 10 gramov soli
• 5 gramov koriandra
• 5 gramov cimeta
• 10 gramov sesekljanega svežega peteršilja

Priprava

1. Mleto jagnjetino zmešajte s česnom, peteršiljem in vsemi suhimi začimbami
2. Meso ročno mešajte, dokler se sestavine ne porazdelijo zelo enakomerno
3. Jagnjetino oblikujte v majhne valje, dolge približno deset centimetrov
4. Meso nataknite na nabodala ali neposredno na zelo vročo površino žara
5. Pecite štiri minute na vsaki strani, dokler zunanjost ne porjavi in zogleni
6. Vroče meso postrezite s ploščatim kruhom in narezano rdečo čebulo

Nasveti

• Jagnjetine ne prepecite, da bo sredica ostala mehka in sočna
• Uporabite ploščate kovinske nabodala, da preprečite vrtenje mesa med peko
• Postrezite z jogurtovo omako, ki uravnoteži topel cimet in začimbe