Vrtna zelenjavna juha

Ta juha je pripravljena z dušenjem različne vrtne zelenjave v zelenjavni juhi.

Sestavine

• 2 litra zelenjavne jušne osnove
• 2 korenčka
• 2 krompirja
• 1 bučka
• 100 gramov stročjega fižola
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 400 gramov paradižnika iz pločevinke

Priprava

1. Vso zelenjavo narežite na majhne in enakomerne koščke
2. V velikem loncu pražite čebulo in česen, dokler se ne zmehčata
3. Dodajte korenje in krompir ter mešajte pet minut
4. Prilijte jušno osnovo in paradižnik, nato pa zavrite
5. Zmanjšajte ogenj in kuhajte dvajset minut, dokler se vsa zelenjava ne zmehča
6. Začinite s soljo in poprom, nato pa vročo juho postrezite v skledah

Nasveti

• Za enakomernejše kuhanje narežite vso zelenjavo na enako velikost
• Za izboljšanje okusa in barve uporabite različno sezonsko zelenjavo
• Za globljo aromo dodajte ščepec posušenih zelišč, kot je timijan