Tacosi Carne Asada

Ti mehiški tacosi so narejeni iz pečenega bočnega zrezka, postreženega v koruznih tortiljah s salso.

Sestavine

Meso

• 1 kilogram steaka
• 60 mililitrov limetinega soka
• 30 mililitrov olivnega olja
• 2 stroka česna, sesekljana
• 5 gramov kumine

Takosi

• 12 koruznih tortilj
• 1 čebula, narezana na kocke
• 10 gramov svežega koriandra
• 2 limeti

Priprava

Marinada

1. V veliki skledi zmešajte limetin sok, olje, česen in kumino
2. Zrezek premažite z mešanico in ga postavite v hladilnik za trideset minut
3. Medtem ko se meso marinira, pripravite okras iz čebule in koriandra.

Žar

1. Žar segrejte na visoko temperaturo in zrezek pecite pet minut
2. Obrnite in pecite, dokler meso ne doseže želene stopnje pečenosti
3. Pustite zrezek počivati deset minut, nato pa ga narežite v nasprotni smeri vlaken

Sestavljanje

1. Koruzne tortilje segrejte na žaru trideset sekund na vsaki strani
2. Vsako tortiljo napolnite z zrezkom, narezano čebulo in svežim koriandrom
3. Tacose postrezite s svežimi rezinami limete in vašo najljubšo vročo salso

Nasveti

• Rezanje mesa v nasprotni smeri vlaken je ključnega pomena za zagotovitev mehkih grižljajev tacosa.
• Poskrbite, da bo žar zelo vroč, da se meso dobro zapeče.
• Marinirajte največ štiri ure, da meso ne postane kašasto.