Maki suši zvitki

Ti japonski zvitki so sestavljeni iz riža z ocvrtim kisom in ribe, zavite v posušene liste morskih alg.

Sestavine

Riž

• 300 gramov riža za suši
• 400 mililitrov vode
• 45 mililitrov riževega kisa
• 15 gramov sladkorja

Nadev

• 200 gramov svežega surovega lososa
• 1 kumara
• 3 listi nori morskih alg

Priprava

Riž

1. Riž operite, dokler voda ni bistra, nato pa jo zavrite z vodo
2. Zmešajte kis in sladkor ter vmešajte v topel kuhan riž
3. Preden začnete z valjanjem, pustite, da se riž ohladi na sobno temperaturo

Sestavljanje

1. Položite list nori na bambusovo podlogo in enakomerno razporedite riž
2. Na vrhu pustite majhen rob in dodajte lososa in kumaro
3. Podlogo tesno zvijte v valj in zaprite z vodo.

Serviranje

1. Z zelo ostrim mokrim nožem narežite zvitek na koščke
2. Vsak zvitek narežite na osem enakih rezin za servirni krožnik
3. Postrezite s sojino omako, wasabi pasto in vloženim ingverjem.

Nasveti

• Pri rezanju žemljic uporabite moker nož, da preprečite prijemanje riža
• Med dodajanjem kisa riž prepihajte, da bo sijoč
• Med razmazovanjem riža imejte roke vlažne, da se izognete lepljivi zmešnjavi