Lososov sašimi

Svež surov losos, narezan na tanke koščke in postrežen s sojino omako in wasabijem.

Sestavine

• 300 gramov svežega surovega lososa
• 30 mililitrov sojine omake
• 10 gramov wasabi paste
• 20 gramov vloženega ingverja
• 1 redkev

Priprava

1. Poskrbite, da bo losos primeren za suši in da bo do serviranja shranjen na zelo hladnem.
2. Lososa narežite v smeri vlaken na pet milimetrov debele kose.
3. Redkvico naribajte na dolge tanke trakove, ki jih boste uporabili kot podlago.
4. Rezine lososa razporedite po krožniku čez naribane trakove redkvice.
5. Postrezite z majhnimi skledami sojine omake in vasabija za pomakanje mesa.
6. Ob rob krožnika dodajte majhen kupček vloženega ingverja.

Nasveti

• Za čiste in enakomerne rezine lososa uporabite zelo oster nož
• Medtem ko pripravljate druge sestavine, ribo hranite na ledu
• Če potopite le rob ribe, ohranite nežen okus lososa