Krompirjeve palačinke

Nariban krompir in čebulo zmešamo z jajci in moko, nato pa prepražimo, dokler robovi niso hrustljavi.

Sestavine

• 1 kilogram krompirja
• 1 čebula
• 2 jajci
• 50 gramov moke
• 10 gramov soli
• 2 grama črnega popra
• 200 mililitrov rastlinskega olja

Priprava

1. Krompir in čebulo naribajte, nato pa zmes ožemite skozi krpo
2. Suhi krompir in čebulo zmešajte z jajci, moko, soljo in poprom
3. Velike žlice krompirja in čebule pražite v vročem olju štiri minute na vsaki strani, da postanejo zlato rjavi
4. Odcedite na papirnatih brisačah in postrezite vroče s kislo smetano ali nekaj sladkorja

Nasveti

• Če naribate čebulo v krompir, preprečite, da bi postal temno siv
• Uporabite škrobnat krompir, da se palačinke držijo skupaj in ostanejo hrustljave
• Skrivnost hrustljave teksture je v tem, da iz njih iztisnete vsako kapljico vode