Francoska omleta

Ta francoska jed uporablja stepena jajca, kuhana na maslu, dokler se ne zmehčajo, nato pa jih zvaljamo.

Sestavine

• 3 velika jajca
• 20 gramov nesoljenega masla
• 2 grama soli
• 1 gram belega popra
• 5 gramov svežega drobnjaka

Priprava

1. Jajca stepite s soljo in poprom, dokler ne ostanejo nobeni beli sledi
2. Maslo stopite v ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi, dokler se ne speni
3. Jajca vlijte v ponev in med stresanjem hitro mešajte z vilicami
4. Nehajte mešati, ko so jajca mehka in kremasta, a še vedno rahlo mokra
5. Omleto tesno zvijte in jo položite na topel bel krožnik
6. Po vrhu natrite košček masla in okrasite s sesekljanim drobnjakom

Nasveti

• Uporabite kakovostno ponev s premazom proti prijemanju, da jajca zlahka drsijo in se kotalijo
• Jajca stepemo tik pred kuhanjem, da v notranjosti ostane zrak za lahko teksturo
• Omleta na zunanji strani ne sme imeti rjave barve, da ostane mehka in nežna