Jagnječji šiš kebab

Nabodeni kosi jagnjetine in zelenjava se marinirajo v limoni in olju, nato pa se kuhajo na ognju.

Sestavine

Meso

• 800 gramov jagnječje plečke
• 60 mililitrov olivnega olja
• 30 mililitrov limoninega soka
• 4 stroki česna

Začimbe

• 5 gramov kumine
• 5 gramov paprike
• 2 grama soli
• 2 grama črnega popra

Zelenjava

• Rdeči čebuli
• 2 papriki

Priprava

Marinada

1. Jagnječjo plečko narežite na 3-centimetrske kocke in jih položite v skledo
2. Zmešajte olivno olje, limonin sok, česen in začimbe, da dobite mokro zmes
3. Marinado prelijte čez jagnjetino in jo postavite v hladilnik za devetdeset minut.

Nabodala

1. Čebulo in papriko narežite na kose enake velikosti kot meso
2. Jagnjetino in zelenjavo nataknite na kovinske nabodala v ponavljajočem se vzorcu

Žar

1. Žar segrejte na 220 stopinj Celzija in pecite kebabe deset minut
2. Nabodala obrnite vsake tri minute, da se enakomerno zapečejo in zoglenijo
3. Odstavite z ognja in pustite meso počivati pet minut, preden postrežete

Nasveti

• Jagnječjih kock ne narežite premajhno, saj se bodo na žaru izsušile
• Za peko mesa od znotraj uporabite kovinske nabodala namesto lesenih
• Za enakomerno notranjo peko pustite, da meso doseže sobno temperaturo.