Enčilade z govedino in sirom

Krepke enčilade, polnjene z začinjeno mleto govedino in prelite z debelo plastjo stopljenega cheddarja.

Sestavine

Meso

• 500 g mletega govejega mesa
• 1 čebula, narezana na kocke
• 10 g začimb za taco
• 100 ml paradižnikove omake

Sestavljanje

• 8 pšeničnih tortilj
• 300 g naribanega sira cheddar
• 200 ml rdeče omake enchilada
• 30 g narezanih jalapeños paprik

Priprava

Kuhanje

1. V veliki ponvi 7 minut popražite 500 g mletega govejega mesa z narezano čebulo
2. Odcedite odvečno maščobo in vmešajte začimbo za taco in 100 ml paradižnikove omake
3. Mesno mešanico kuhajte 5 minut, dokler se tekočina večinoma ne vpije

Peka

1. V pekač namažite tanko plast omake za enčilade in vsako tortiljo napolnite z govedino in nekaj sira.
2. Tortilje zvijte in jih razporedite po pekaču, nato pa prelijte s preostalo omako in preostalim cheddarjem.
3. Pecite pri 180 stopinjah Celzija 15 minut, nato dodajte rezine jalapeño paprike in pecite še 5 minut, dokler se sir ne stopi.

Nasveti

• Mleto govedino po porjavitvi temeljito odcedite, da enčilade ne postanejo mastne.
• V goveji nadev vmešajte majhno količino omake za enčilade, da med peko ostane sočen.
• Po peki pustite jed počivati 5 minut, da se omaka strdi in da se žemljice lažje dvignejo.