Španski churrosi

Hrustljavo ocvrte palčke iz testa, posute s sladkorjem in postrežene z gosto omako iz temne čokolade.

Sestavine

Testo

• 250 ml vode
• 60 g nesoljenega masla
• 15 g sladkorja
• 2 g soli
• 150 g večnamenske moke
• 1 veliko jajce
• 500 ml rastlinskega olja

Pomaka

• 150 g temne čokolade, narezane
• 120 ml sladke smetane
• 2 g cimeta

Priprava

Testo

1. V kozici zavrite 250 ml vode, 60 g masla, sladkor in sol.
2. Odstavite z ognja in močno vmešajte 150 g moke, dokler se ne oblikuje kroglica.
3. Testo pustite 5 minut, da se ohladi, nato pa vmešajte 1 jajce, dokler zmes ni gladka.
4. Testo prenesite v vrečko za brizganje z velikim zvezdastim nastavkom.

Cvrtje

1. V globokem loncu segrejte 500 ml olja na 180 stopinj Celzija
2. V vroče olje potisnite 10 cm dolge trakove testa in jih pecite 4 minute, da postanejo zlato rjavi
3. Odcedite na papirnatih brisačah in takoj povaljajte v sladkorju
4. Za pripravo pomake segrejte 120 ml smetane in 150 g čokolade 2 minuti, da se stopi.

Nasveti

• Za hrustljavo zunanjost uporabite termometer, da temperaturo olja vzdržujete na 180 stopinj Celzija.
• Med cvrtjem ne prenatrpajte lonca, da se churrosi ne sprimejo.
• Za okrepitev okusa čokoladni omaki dodajte ščepec morske soli.