Začinjeni goveđi kebab

Mljevena govedina pomiješana s lukom i začinima, a zatim pečena na ražnjićima dok ne porumeni.

Sastojci

• 800 grama mljevene govedine
• 1 veliki luk, nariban
• 10 grama soli
• 5 grama crnog papra
• 5 grama kima
• 5 grama paprike
• 30 mililitara maslinovog ulja

Priprema

1. Naribajte luk i istisnite višak tekućine čistom krpom
2. Pomiješajte mljevenu govedinu sa suhim lukom i svim začinima
3. Mijesite meso pet minuta dok ne postane ljepljivo i ne zadrži oblik
4. Oblikujte govedinu u dugačke valjke oko metalnih ražnjića mokrim rukama
5. Zagrijte roštilj na 220 Celzija i pecite meso osam minuta
6. Često okrećite ražnjiće kako biste osigurali da je površina ravnomjerno pečena i zapečena.

Savjeti

• Koristite mljevenu govedinu s dvadeset posto masti kako bi ražnjići ostali sočni
• Iscjeđivanje soka od luka sprječava otpadanje mesa s ražnjića
• Ohladite smjesu mesa trideset minuta prije oblikovanja kako biste bolje prianjali