Vareniki sa sirom i krumpirom

Ove okruglice pune se mješavinom pire krumpira i sira, a zatim se kuhaju.

Sastojci

Tijesto

• 500 grama brašna
• 250 mililitara tople vode
• 1 jaje
• 2 grama soli

Nadjev

• 500 grama pire krumpira
• 200 grama seljačkog sira
• 1 luk, nasjeckan
• 30 grama maslaca

Priprema

Nadjev

1. Na maslacu popržite nasjeckani luk, a zatim ga pomiješajte s pire krumpirom
2. Umiješajte sir, začinite solju i paprom, a zatim ohladite
3. Nadjev mora biti čvrst kako bi se knedle lakše sastavljale

Tijesto

1. Pomiješajte sastojke za tijesto i mijesite dok tekstura ne postane vrlo glatka
2. Ostavite tijesto da odstoji trideset minuta, a zatim ga razvaljajte na pobrašnjenoj površini
3. Izrežite krugove i u svaki u sredinu stavite žlicu nadjeva

Kuhanje

1. Preklopite tijesto i stisnite rubove da se dobro zatvore
2. Kuhajte u slanoj vodi tri minute nakon što isplivaju na površinu
3. Ocijedite i poslužite s rastopljenim maslacem i malo prženih komadića luka na vrhu

Savjeti

• Prije nego što umiješate sir, provjerite je li pire krumpir potpuno hladan
• Dvaput stisnite rubove kako se knedle ne bi otvorile
• Poslužite s malo kiselog vrhnja za tradicionalniji okus