Tacosi s mesom Asada

Ovi meksički tacosi napravljeni su od pečenog odreska s boka posluženog u kukuruznim tortiljama sa salsom.

Sastojci

Meso

• 1 kilogram odreska od buta
• 60 mililitara soka od limete
• 30 mililitara maslinovog ulja
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 5 grama kima

Tacos

• 12 kukuruznih tortilja
• 1 luk, nasjeckan
• 10 grama svježeg korijandera
• 2 limete

Priprema

Marinada

1. Pomiješajte sok limete, ulje, češnjak i kumin u velikoj zdjeli
2. Premažite odrezak smjesom i stavite u hladnjak na trideset minuta
3. Pripremite luk i cilantro dok se meso marinira

Roštilj

1. Zagrijte roštilj na jaku vatru i pecite odrezak pet minuta
2. Okrenite i pecite dok meso ne postigne željenu razinu pečenosti
3. Ostavite odrezak da odstoji deset minuta, a zatim narežite u smjeru suprotnom od vlakana.

Slaganje

1. Zagrijte kukuruzne tortilje na roštilju trideset sekundi sa svake strane
2. Svaku tortilju napunite odreskom, nasjeckanim lukom i svježim korijanderom
3. Poslužite tacose sa svježim kriškama limete i vašom omiljenom ljutom salsom

Savjeti

• Rezanje mesa u smjeru suprotnom od vlakana ključno je za mekane zalogaje tacosa
• Pazite da je roštilj jako vruć kako bi se meso dobro zapeklo
• Marinirajte najviše četiri sata kako meso ne bi postalo kašasto