Pržene proljetne rolice

Ove rolice su punjene povrćem i staklenim rezancima, a zatim pržene dok omot ne postane hrskav.

Sastojci

Nadjev

• 200 grama kupusa, nasjeckanog
• 100 grama mrkve, nasjeckane
• 50 grama staklenih rezanaca, namočenih
• 2 češnja češnjaka
• 15 mililitara soja sosa

Omot

• 15 omotača proljetnih rolica
• 1 umućeno jaje
• 500 mililitara biljnog ulja

Priprema

Nadjev

1. Pirjajte češnjak, kupus i mrkvu dok povrće ne omekša
2. Umiješajte staklene rezance i soja umak, a zatim ostavite da se potpuno ohladi
3. Nadjev mora biti suh kako se omot ne bi otvorio

Slaganje

1. Žlicom stavite nadjev na tortilju i preklopite rubove
2. Čvrsto zarolajte tortilju i zatvorite kraj razmućenim jajetom
3. Ponovite postupak za sve rolade i držite pod vlažnom krpom

Prženje

1. Zagrijte ulje na 180 Celzija i pržite rolice u serijama
2. Pecite pet minuta dok rolice ne postanu zlatne i vrlo hrskave
3. Ocijedite na papirnatim ručnicima i poslužite vruće sa slatko-ljutim umakom od čilija

Savjeti

• Prije motanja provjerite je li nadjev potpuno hladan kako biste spriječili kidanje tijesta
• Koristite termometar kako biste temperaturu ulja održali na točno 180 stupnjeva Celzija
• Dvaput zamotajte rolade ako želite ekstra debelu i hrskavu koricu