Pileća juha

Bistra poljska juha napravljena kuhanjem piletine i korjenastog povrća nekoliko sati.

Sastojci

• 1 cijelo pile
• 3 litre vode
• 3 mrkve
• 2 pastrnjaka
• 1 poriluk
• 1 korijen celera
• 1 luk
• 10 grama soli
• 5 grama papra u zrnu

Priprema

1. Stavite piletinu u veliki lonac i prelijte s 3 litre vode
2. Zakuhajte i uklonite pjenu s površinske tekućine
3. Dodajte oguljeno povrće, sol i papar u zrnu u lonac za kuhanje
4. Smanjite vatru na vrlo nisku i kuhajte na laganoj vatri najmanje tri sata
5. Juha treba biti bistra i imati tamno žutu boju
6. Procijedite juhu i poslužite s tankim rezancima i kuhanom mrkvom

Savjeti

• Nikada ne dopustite da juha brzo zavrije ako želite da juha bude bistra
• Za zlatnu boju, prije dodavanja zapalite ljusku luka na plamenu
• Za bogatiju bazu okusa koristite mješavinu pilećih dijelova