Poljska rolada s makom

Ovaj poljski kolač od kvasca pravi se valjanjem slatkog tijesta oko nadjeva od mljevenog maka.

Sastojci

Tijesto

• 500 grama brašna
• 250 mililitara mlijeka
• 100 grama šećera
• 7 grama kvasca
• 1 jaje

Nadjev

• 400 grama mljevenog maka
• 100 grama meda
• 50 grama grožđica
• 30 grama maslaca

Priprema

Tijesto

1. Pomiješajte sastojke za tijesto i mijesite ga deset minuta dok ne postane glatko
2. Ostavite tijesto da se diže devedeset minuta dok se ne udvostruči
3. Razvaljajte tijesto u veliki pravokutnik na lagano pobrašnjenoj radnoj površini

Nadjev

1. Pomiješajte mak, med, grožđice i rastopljeni maslac u gustu pastu
2. Nadjev ravnomjerno rasporedite po pravokutniku tijesta ostavljajući mali rub

Pečenje

1. Tijesto čvrsto zarolajte u roladu i krajeve premažite s malo vode
2. Pecite na 180 stupnjeva Celzija trideset pet minuta dok kora ne postane zlatnosmeđa
3. Ostavite roladu da se potpuno ohladi prije nego što je narežete na porcije za goste

Savjeti

• Dvostruko mljevenje maka osigurava glatkiju i ugodniju unutarnju teksturu
• Nemojte previše pecivo pecivo peciti prije pečenja jer bi moglo puknuti u vrućoj pećnici
• Premažite vrh jajetom za sjajan i profesionalan zlatni izgled