Domaći humus

Ovaj umak se sastoji od slanutka, tahinija, limunovog soka, češnjaka, soli, vode i ekstra djevičanskog ulja.

Sastojci

• 400 grama konzerviranog slanutka
• 120 mililitara tahinija
• 60 mililitara soka od limuna
• 2 češnja češnjaka
• 5 grama soli
• 30 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 30 mililitara ledene vode
• 2 grama paprike

Priprema

1. Ocijedite i isperite 400 grama slanutka, a zatim ga stavite u multipraktik s 2 češnja češnjaka
2. Pulsirajte dok se slanutak grubo ne nasjecka, a zatim dodajte tahini, sok od limuna i sol
3. Miksajte 3 minute dok smjesa ne postane gusta i relativno glatka
4. Dok multipraktik radi, polako umiješajte 30 mililitara ledene vode
5. Nastavite miksati još 2 minute dok humus ne postane savršeno svilenkast
6. Rasporedite po tanjuru i ukrasite maslinovim uljem i prstohvatom paprike

Savjeti

• Dodavanje ledene vode tijekom procesa miksanja tajna je postizanja lagane i pahuljaste teksture
• Za najglatkiji humus, ogulite kožicu sa slanutka prije miksanja
• Za puno svjetliju i čišću kiselost koristite svježi sok od limuna umjesto onog iz boce