Grčki giros sa svinjetinom

Ovaj grčki wrap sastoji se od marinirane svinjetine, pita kruha, rajčica, luka i umaka od češnjaka i jogurta.

Sastojci

Meso

• 1 kilogram svinjskog vrata, narezanog
• 60 mililitara maslinovog ulja
• 15 mililitara crnog vinskog octa
• 10 grama sušenog origana
• 5 grama češnjaka u prahu

Umak

• 250 grama grčkog jogurta
• 1 krastavac, nariban
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 15 mililitara limunovog soka

Slaganje

• 4 pita kruha
• 1 rajčica, narezana
• 1 crveni luk, narezan

Priprema

Meso

1. Pomiješajte svinjske kriške s maslinovim uljem, octom i začinima
2. Ostavite meso da se marinira na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta
3. Naribajte krastavac i iscijedite svaku kap vode kuhinjskom krpom

Umak

1. Pomiješajte suhi krastavac s jogurtom, nasjeckanim češnjakom i limunovim sokom
2. Umak stavite u hladnjak dok vam ne bude potreban za sastavljanje

Kuhanje

1. Pecite svinjetinu u jako vrućoj tavi 8 minuta dok ne porumeni i postane hrskava
2. Zagrijte pite i svaku napunite obilnom porcijom mesa, umaka, rajčice i luka
3. Čvrsto zamotajte u papir za pečenje i odmah poslužite

Savjeti

• Svinjski vrat je najbolji odrezak jer masnoća održava meso sočnim na jakoj vatri
• Što više vode uklonite iz krastavca, to će vaš umak biti gušći i bolji
• Za autentičan dodir, dodajte nekoliko začinjenih krumpirića u tortilju prije motanja