Flambirana tarta

Hrskavi, tanki kruh preliven kremastim fromage blanc umakom, dimljenom slaninom i lukom.

Sastojci

Tijesto

• 250 g višenamjenskog brašna
• 125 ml vode
• 30 ml biljnog ulja
• 2 g soli

Dodatak

• 200 g bijelog sira ili kiselog vrhnja
• 100 g trakica dimljene slanine
• 1 veliki luk, tanko narezan
• 2 g crnog papra
• 1 g muškatnog oraščića

Priprema

Priprema

1. Pomiješajte 250 g brašna, 125 ml vode, 30 ml ulja i 2 g soli dok se ne formira glatko tijesto
2. Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta, a zatim ga razvaljajte na papiru za pečenje dok ne postane tanko kao papir
3. Ravnomjerno rasporedite 200 g sira fromage blanc po površini, ostavljajući mali rub na rubovima

Pečenje

1. Po sloju vrhnja pospite tanko narezani luk i trakice slanine
2. Začinite crnim paprom i prstohvatom muškatnog oraščića za dubinu okusa
3. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 250 Celzijevih stupnjeva 10 do 12 minuta dok rubovi ne postanu tamno zlatni i hrskavi

Savjeti

• Ako je dostupan, upotrijebite kamen za pizzu kako biste osigurali da dno tanke kore postane iznimno hrskavo
• Narežite luk što je tanje moguće kako bi omekšao i brzo se zasladio na jakoj vatri
• Nemojte dodavati dodatnu sol u nadjev jer dimljena slanina obično daje dovoljno slanosti