Empanade s govedinom

Klasično slano tijesto punjeno začinjenom mljevenom govedinom, lukom i maslinama, a zatim pečeno do zlatno smeđe boje.

Sastojci

Nadjev

• 450 grama mljevene govedine (80/20)
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 30 mililitara biljnog ulja

Okusi

• 1 žlica paprike
• 1 žličica kima
• Sol i papar po ukusu
• 2 tvrdo kuhana jaja, nasjeckana
• 40 grama nasjeckanih zelenih maslina

Tijesto

• 12 diskova empanade (kupovnih)
• 1 veliko jaje (za pranje)
• Malo vode

Priprema

Nadjev

1. Zagrijte ulje i pirjajte luk dok ne omekša, zatim dodajte češnjak
2. Dodajte govedinu i pirjajte dok ne porumeni, a zatim umiješajte papriku i kumin
3. Umiješajte jaja i masline, a zatim potpuno ohladite

Slaganje

1. Stavite žlicu nadjeva u sredinu svakog diska
2. Preklopite tijesto preko nadjeva kako biste stvorili oblik polumjeseca
3. Čvrsto zatvorite rubove vilicom kako biste ih zatvorili

Pečenje

1. Premažite vrhove razmućenim jajetom za zlatnu boju
2. Pecite na 200°C (400°F) dvadeset minuta dok ne postanu zlatno smeđe
3. Ostavite ih da se malo ohlade na rešetki prije posluživanja

Savjeti

• Nadjev mora biti hladan prije sastavljanja kako bi se spriječilo gnjecavo tijesto
• Ako ne možete pronaći diskove, dobro će poslužiti kora za pitu izrezana u krugove
• Nemojte prepuniti diskove jer bi se mogli otvoriti u pećnici